Calmel & Joseph Villa Blanche, Pinot Noir

Deze elegante rode wijn komt van het domein Calmel & Joseph in het zuiden van Frankrijk (IGP Pays d’Oc). Hij is gemaakt van 100% Pinot Noir met wijngaarden op zo’n 250 meter hoogte op kalk-mergelbodems met een goede doorluchting en duidelijke dag-nachtverschillen — ideaal voor deze druivensoort.

Proefnotitie
In het glas zie je een helder robijn-kleurige wijn met licht kersrood. De neus is uitgesproken fruitig: denk aan kersen, rode bessen, granaatappel en zelfs een vleugje aardbei. In latere jaren voegen zich aroma’s van rozenbloesem, witte peper en subtiele kruiden toe.

In de mond opent hij verfijnd en soepel, met zachte maar aanwezige tannines die zorgen voor balans en elegantie. Het palet is geconcentreerd op rode vruchten, soms netjes vergezeld door lichte mint- of bloementonen, en eindigt in een prettige, lange afdronk.

Spijsadvies
Serveer deze wijn licht gekoeld op ongeveer 14-16 °C. Hij past uitstekend bij gerechten zoals geroosterde kip of kalkoen, zalm, gevogelte in lichte saus, maar ook milde kazen of pasta met paddenstoelen.