A. Bergère (Champagne) Oenothèque 2008 Magnum (1,5)

De Oenothèque 2008 van Maison André Bergère is een bijzondere millésime-champagne die staat voor geduld, rijpheid en diepgang. Deze vintage komt uit de Vallée du Petit Morin (met wijngaarden in Fèrebrianges, Étoges en Congy) en is samengesteld uit ongeveer 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir. De cuvée ondergaat een zeer lange rijping “sur lies” (op de droesem), vaak jarenlang op magnum, en wordt pas laat gedegorgeerd – een techniek die rijkdom en complexiteit aan de wijn geeft.

In het glas toont de Oenothèque 2008 een heldere strogele kleur die de elegantie van een gerijpte champagne weerspiegelt.

Het aroma-palet is expressief en complex, met duidelijke geroosterde, toast- en gegrilde tonen. Denk aan geuren van geroosterd brood, rijpe appel en subtiel gebrande noten – karakteristiek voor champagnes met langdurige rijping.

Op het gehemelte opent deze champagne met een verfrissende zuurgraad, gevolgd door rijpe, gelaagde smaken van geroosterde aroma’s en mooi toast/ brioche tonen. De lange afdronk draagt bij aan een indrukwekkende lengte en finesse, wat deze cuvée bijzonder geschikt maakt voor speciale gelegenheden of gastronomische gerechten.

Deze Oenothèque combineert de kracht van een vintage-champagne met de subtiliteit die ontstaat door langdurige rijping en late dégorgement. De balans tussen frisheid en complexiteit maakt het een elegante en memorabele champagne, vooral voor liefhebbers van series met volwassen aroma’s en structurele diepgang.