Paul Cluver Seven Flags Chardonnay 2018

Paul Clüver Seven Flags Chardonnay 2018 is de iconische topcuvée van dit toonaangevende wijnhuis uit Elgin, een van de koelste wijnregio’s van Zuid-Afrika. Dankzij de nabijheid van de oceaan en de hoge ligging rijpen de druiven langzaam, wat zorgt voor uitzonderlijke aromatische precisie en frisse zuren.

Deze Chardonnay is afkomstig van een select aantal wijngaardpercelen die elk een eigen “vlag” vertegenwoordigen — samen vormen ze de beste expressie van het terroir van Paul Clüver. De wijn vergist en rijpt in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit zonder het fruit te overheersen.

In de neus biedt de Seven Flags een gelaagd aromaprofiel van citrus, rijpe appel en witte perzik, aangevuld met nuances van hazelnoot, licht geroosterd brood en een subtiele toets van vuursteen. In de mond is hij krachtig maar perfect in balans: romig en geconcentreerd, met een levendige mineraliteit en een lange, elegante afdronk.

Dit is een gastronomische Chardonnay die prachtig combineert met kreeft, coquilles, tarbot, gevogelte of verfijnde gerechten met romige sauzen.