Pillot (Fernand & Laurent) Saint-Aubin 1er cru 'Sentier du Clou' 2023

Beschrijving
Deze verfijnde witte wijn komt uit de appellatie Saint‑Aubin 1er Cru, meer specifiek van het uitstekend gelegen terroir “Sentier du Clou”, geproduceerd door het familie­domein Domaine Fernand & Laurent Pillot in de Côte de Beaune (Bourgogne). De wijngaarden liggen op een zuidoost­helling met kalkrijke, stenen bodems — kenmerken die bijdragen aan de minerale scherpte en elegantie van de wijn. Het wijnhuis werkt met oog voor kwaliteit: oogst met de hand, lage opbrengsten en rijping in Franse eiken vaten.

Kleur & geur
In het glas toont de wijn een helder, licht goudgele kleur. In de neus opent hij met aroma’s van citrusvruchten zoals citroenschil, rijpe appel en een vleug witte bloemen, gecombineerd met subtiele noten van hazelnoot of amandel — de invloed van het terroir komt ook tot uiting in een lichte minerale en kalkachtige toon.

Smaakprofiel & structuur
Op het gehemelte is deze wijn elegant en goed gestructureerd. Hij heeft een mooie balans tussen rond fruit en verfrissende zuurgraad. Het fruit (zoals grapefruit, witte perzik) wordt ondersteund door een uitgesproken minerale inslag en een lange, fijne afdronk waarin ook een nootachtige hint aanwezig is. Dankzij het terroir en de vinificatie biedt hij zowel direct genot als het potentieel voor verdere ontwikkeling.