Bollinger Champagne R.D. 2008 extra Brut

Bollinger R.D. 2008 Extra Brut
De Bollinger R.D. (Récemment Dégorgé) behoort tot de meest prestigieuze cuvées van het champagnehuis en is een icoon van vakmanschap en rijpingspotentieel. De jaargang 2008 staat bekend als uitzonderlijk in Champagne en levert een wijn van ongekende finesse en complexiteit.

Deze champagne is gemaakt van voornamelijk Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay, en rijpte meer dan 12 jaar sur lattes voordat hij extra brut werd gedegorgeerd. Het resultaat is een rijk en krachtig smaakprofiel met een ongeëvenaarde frisheid.

In de neus verfijnde aroma’s van gedroogd fruit, geroosterde hazelnoot, honing, brioche en subtiele mineraliteit. In de mond vol, complex en levendig, met tonen van citrus, rijpe appel, toast en een indrukwekkende lengte. De lage dosage benadrukt de puurheid en elegantie van dit uitzonderlijke millésime.

Een champagne voor de ware liefhebber, die zowel nu gedronken kan worden als nog jarenlang verder kan rijpen. Perfect bij gastronomische gerechten zoals kreeft, kaviaar, truffelgerechten of gevogelte.