Pillot (Fernand & Laurent) Chassagne-Montrachet Blanc 2023

Beschrijving
Deze witte wijn komt uit de prestigieuze appellatie Chassagne-Montrachet in de Côte de Beaune, geproduceerd door het familie­domein Domaine Fernand & Laurent Pillot. Het domein bewerkt ongeveer 15 hectare, met wijngaarden in Chassagne-Montrachet en omliggende terroirs. De druif is 100% Chardonnay en de wijngaarden liggen op kalkrijke, steenrijke bodems wat zorgt voor een elegante mineraliteit.

Kleur & geur
In het glas toont de wijn een helder licht-gouden tint. In de neus open­end met frisse aroma’s van groene appel en witte bloesem, gevolgd door amandel en fijne eikenhouttonen die subtiel geïntegreerd zijn.

Smaakprofiel & structuur
De wijn is elegant, met een mooie balans tussen fruitige rijkdom en verfrissende zuurgraad. Het fruitbeeld bevat appel, peer en een hint van citrus, terwijl de minerale ondertoon duidelijk doorklinkt. De houtopvoeding is aanwezig maar verfijnd, zodat het terroir volop naar voren komt. Met een afdronk die prettig blijft hangen, bewijst hij de kwaliteit van zijn herkomst.