Fèvre-Fèvre (Nathalie et Gilles) 'Marcel et Blanche' Chablis 1er cru Mont de Milieu 2023

De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen ('sur lie') gedurende 12 maanden, waarvan 15% in eikenhouten vaten. Dit maakt de wijn zachter en geeft de wijn extra complexiteit mee.

Goudgele kleur. In de neus intens, met perzik en abrikozen. In de mond een mooi zoet/zuur balans, ook verfijnd en elegant. Naast steenfruit ook gedroogde vijgen en dadels. Lange afdronk.

Een rijke gele kleur en een expressieve neus met een breed palet aan geuren; bloesem, rijpe perziken en een lichte hint van sinaasappelschil. De smaak is breed en rijk aan sappig fruit, dat ondersteund wordt door een fijne mineraliteit. De afdronk zeer la

Vanaf oogstjaar 2019 krijgt deze Albarino zowel lie-rijping als 15% houtopvoeding in acaciahouten vaten. Het levert een zeer aromatisch, complex maar fris glas wijn. Heerlijk in combinatie met zeevrachten, visgerechten. Bewaarpotentie 2023-2030+.

Complexe en fruitige Côtes de Provence rosé met een mineraliteit die typerend is voor de appellatie Sainte-Victoire. Druiven: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah. Voor de liefhebber van een serieus glas rose met karakter en inhoud (14% alcohol).