Pillot (Fernand & Laurent) Bourgogne Blanc 2023

Beschrijving
Deze Bourgogne Blanc komt van het familiale domein Domaine Fernand & Laurent Pillot in de Côte de Beaune, Bourgogne, waar men sinds generaties werkt vanuit respect voor terroir en duurzaamheid. De wijn is samengesteld uit Chardonnay-druiven van wijngaarden rond Chassagne-Montrachet en Pommard, die een fraaie combinatie geven van frisheid én terroir-karakter.

Kleur & geur
In het glas toont hij zich helder met een licht-gouden kleur. In de neus verschijnen aroma’s van rijpe appel en peer, een vleugje citrus (zoals citroen) en subtiele perziktonen — samen met een lichte toets van eikenhout of brioche door opvoeding in vat.

Smaakprofiel & mondgevoel
De wijn combineert een mooie rondheid en elegantie: het mondgevoel is vullend maar blijft fris dankzij een prettige zuurgraad. Het fruit komt terug in de smaak met rijpe gele appel, witte perzik en een hint van citrusschil, terwijl de kalkrijke bodem zorgt voor een fijne minerale inslag in de achtergond. De opvoeding op hout (een deel nieuw vat) brengt subtiel kruidige en toast-tonen zonder de fruitexpressie te overheersen.