Pierre Yves Colin-Morey (Domaine PYCM)

Pierre Yves Colin-Morey (Domaine PYCM)

Pierre-Yves Colin-Morey behoort tot de absolute top van de moderne Bourgogne-producenten. Het domein werd opgericht in 2001 door Pierre-Yves Colin, zoon van de bekende wijnmaker Marc Colin uit Chassagne-Montrachet, samen met zijn vrouw Caroline Morey, afkomstig uit een andere gerenommeerde wijnmakersfamilie. In 2005 verliet Pierre-Yves het familiebedrijf en nam hij zijn erfdeel van de wijngaarden mee om zijn eigen domein verder uit te bouwen.

Vandaag bezit het huis ongeveer 13 hectare, verspreid over prestigieuze appellaties in de Côte de Beaune, waaronder Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault en Santenay. Het grootste deel van de aanplant bestaat uit Chardonnay, aangevuld met een klein percentage Pinot Noir en Aligoté. De wijngaarden worden op duurzame wijze beheerd, met respect voor de bodem en biodiversiteit.

In de kelder staat precisie en terroir-expressie centraal. De druiven worden meestal in hun geheel geperst en vergisten met inheemse gisten. De wijnen rijpen 15 tot 20 maanden in demi-muids (350 liter vaten), waarbij het gebruik van nieuw eikenhout zorgvuldig wordt afgestemd. Bâtonnage wordt vermeden om de wijnen strak en mineraal te houden. Botteling gebeurt zonder filtering en de flessen worden afgesloten met lange natuurlijke kurken en verzegeld met was om oxidatie te minimaliseren.

De stijl van Pierre-Yves Colin-Morey wordt gekenmerkt door zuiverheid, spanning en precisie. De witte Bourgognes tonen een grote mineraliteit en fraîcheur, met subtiel houtgebruik en een indrukwekkend rijpingspotentieel. De rode wijnen worden in veel kleinere hoeveelheden gemaakt, maar delen dezelfde elegantie en finesse.

Dankzij zijn toewijding en vakmanschap heeft Pierre-Yves Colin-Morey zich in korte tijd gevestigd als een van de meest gerespecteerde wijnmakers in de Bourgogne, met wijnen die wereldwijd zeer gezocht en gewaardeerd zijn door liefhebbers en critici.